Gírgola
La Gìrgola (Pleurotus Ostreatus) es un alimento Bajo en Calorías utilizado en la medicina tradicional de Mesoamerica y México por sus propiedades antitumorales derivadas de la acción de un compuesto polisacárido que actúa como potenciador de las defensas. Disminuye el colesterol en sangre, los ácidos grasos en el hígado y presenta propiedades antioxidantes.
Shiitake
* Aliado en casos de cáncer y tumores.
* Tiene efectos antioxidantes.
* Contiene Lentinan, Betaglucano, el enzima Superóxido Dismutasa, vitaminas A, C, E y Selenio.
* Se puede usar en enfermedades cardiovasculares ya que favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de fibra llamada Chitin.
* Favorece la digestión ya que tiene muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina.
* Es un alimento antienvejecimiento ya que por un lado contiene antioxidantes y por otro favorece niveles adecuados de la hormona del crecimiento.
* Contiene Ergosterol que es un nutriente que se convierte en vitamina D ante la exposición solar. Muy importante para asimilar el Calcio y Fósforo adecuadamente.
Su aporte de ácido Linoleico ayuda a fabricar diferentes tipos de prostaglandinas.
Información Nutricional del Shiitake
* Alto contenido en Fibra (el doble que los champiñones). Este tipo de fibra se llama Chitin y reduce el Colesterol.
* Bajos en calorías (de 35 a 40 calorías por cada 100 gramos de Shiitakes frescos)
* Alto nivel de proteínas 15 - 30 %, conteniendo además 9 aminoácidos esenciales (especialmente Metionina y Arginina)
* El hongo Shiitake contiene vitaminas del grupo B y D2 y minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio.
* Este hongo suele doblar su tamaño durante la noche lo cual da idea de su gran riqueza en Enzimas. Entre ellas destaca la Superóxido Dismutasa que tiene un gran efecto antioxidante.
Aderezos Naturales
Los aderezos naturales permiten condimentar las comidas sin recurrir a la sal, haciéndolo ideal para personas hipertensas, con sobrepeso, celíacos, diabéticos, niños, adultos mayores y todos aquellos que deseen alimentarse naturalmente.
El proceso de deshidratación mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos y se condensan el aroma y sabor. Por esto son productos PRACTICOS, RENDIDORES, ECONÓMICOS Y SANOS.
